《材料》 ４人分 ・ブリ1/４尾　・だいこん１本　・昆布１０cm　 ・柚子三杯酢適量

ブリの皮を取り一口大のそぎ切りにする。塩をふっておく。
大根をおろし、水気を切っておく。
鍋に②とひたひたの昆布だしを入れて煮る。
煮立ったらブリを入れゆずポンで食べる。

《材料》 ４人分 ・ブリの切身４枚（刺身より３倍の厚さ）　 ・ねぎ２本　・にんにく半丁　・薄口しょうゆ大さじ３　・塩適量

ブリはうす塩をふり２０分おく。
鍋に水４カップ入れる。
にんにく、魚を入れ煮立ったらおろし、ねぎを２cmに切り入れる。