《材料》 ・メバル３００グラム　・しょうが汁　・片栗粉少々　・玉ねぎ１個　・にんにく１かけ　・グリンピース大さじ２　・油大さじ２ （ソース） ・トマトケチャップ大さじ４　・砂糖大さじ１　・しょうゆ大さじ１　　・塩小さじ1/3　・酒大さじ２　・水大さじ３

メバルは一口大のそぎ切りにしてしょうが汁と酒をふり、片栗粉をまぶしてきつね色に揚げる。
玉ねぎは一口大に切り、にんにく１かけはつぶす。
トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、塩、酒、水を混ぜ合わせる。
油をひきにんにくを炒め、玉ねぎを加えてさっと炒め③を加える。煮立ったら片栗粉でとろみをつけ、①とグリンピースを混ぜてできあがり。

《材料》 ・メバル　・塩

メバルの内臓をとり、きれいに洗い、水気をとる。
塩を多めにふりグリルでよく焼いたらできあがり。