甘鯛の若狭焼

【作りかた】

1. 甘鯛を三枚におろし中骨を除き適度な切り身にする。
2. 両面に軽く塩をあて、表面に水滴が浮くまで置く。
3. 切り身両面を9割程焼き、合せ調味料を裏面も表面もかけて焼き仕上げる。