サワラ　塩粕漬け焼き

京都府の魚

サワラ

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【材料】

サワラ

70g
生塩麹

30g

【作りかた】

サワラは水気を取る
袋に①のサワラと塩糀を入れ、揉みこんで冷蔵庫で寝かせる
身割れしないよう注意　３時間以上寝かせる
サワラを取り出し、塩糀を付けたまま中弱火で焼く