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【材料】
サワラ
70g
生塩麹
30g
【作りかた】
サワラは水気を取る
袋に①のサワラと塩糀を入れ、揉みこんで冷蔵庫で寝かせる
身割れしないよう注意 3時間以上寝かせる
サワラを取り出し、塩糀を付けたまま中弱火で焼く