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【材料】
サワラ
70g
一番出汁
150cc
みりん
8ml
酒
8ml
薄口醤油
15ml
カイエンペッパー 輪切
2g
上白糖
5g
白葱
20g
塩
1g
【作りかた】
サワラは水気をとり、塩をふって両面焼く
一番出汁・みりん・料理酒・薄口醤油・上白糖を鍋に入れ、一煮立ちさせる
②に輪切り唐辛子を入れる
白ねぎは5センチにカットし、焼目をいれて、③に入れる
①のサワラを器に盛り、④のだしを沸かして全体にかける