サワラ　ねぎ味噌ホイル蒸し

【作りかた】

1. 大根は皮をむき半月にカット　串が通る固さまで茹でておく
2. オクラは塩で軽く揉み、湯通ししておく
3. エリンギは縦にカットしておく　４～６切れ
4. 白葱はみじん切にしておく
5. 赤みそ・濃口醤油・みりん・料理酒・上白糖・いりごま、④の白葱をよく混ぜ合わせる
6. サワラは塩をふり、両面に焼き目をつける
7. アルミホイルに①の大根をおき、③の大根、⑥のサワラ、②のオクラの順に置く
8. ⑤の味噌だれの半分量をのせ、アルミホイルをとじて蒸し焼きにする
9. ⑧が焼けたら、残りの味噌だれをかけて提供する