甘鯛あられ揚げ(季節野菜添え)

京都府の魚
アマダイ
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日本料理いちゑん

【作りかた】

  1. 甘鯛を三枚におろし中骨を除き適度な切り身にする。
  2. 甘鯛切り身に小麦粉をつけ、とき卵に通して、あられをまぶして、180度の温度の油で揚げる。
  3. お好みで季節の野菜を天ぷらにして添える。
  4. 器に盛り天出汁をはり完成。